グチ（別名いしもち）は、スズキ目スズキ亜目ニベ科の魚で、高級かまぼこの原料として有名です。浮き袋を鳴らしてグーッ、グーッと音をたてる魚で、愚痴をこぼしている様に聞こえる事から、グチと呼ばれるようになったと言われています。白身の魚で、淡白な味とクセのない上品な風味なので、酒蒸しや、唐揚にすると大変美味です。